Pensamento do dia

"As calorias são pequenas criaturas que moram nos roupeiros e que durante a
noite encolhem a roupa das pessoas."

imagem retirada da net

Pudim

Este pudim foi a minha Tia Lurdes que vive no Feijó me ensinou a fazer. É muito simples e bom.

5 ovos;
1 l leite;
1 casca de limão;
8 colheres de sopa de açúcar;
3 pudins mandarim (chinês)

Ferver o leite com a casca do limão. Mistura-se as gemas com o açúcar e os pudins e um pouco de leite para desfazer bem.
Bate-se as claras em castelo.
Barra-se um a forma com caramelo. ( normalmente faço o caramelo, pois é muito simples: deita-se um pouco de açúcar numa frigideira e cobre-se com um pouco de água, vai ao lume até fazer ponto e escurecer).
Mistura-se as gemas no leite, sempre a mexer. Junta-se as claras fora do lume, mexe-se de forma a misturá-las bem.
Coloca-se na forma.
Vai ao frigorífico. Desenforma-se na hora de servir.
É melhor de um dia para o outro.

Massa Chinesa

Eu adoro comida chinesa e como tal, tentei aprender fazê-la, claro com algumas adaptações.

1 embalagem de massa chinesa (massa de ovo, vem em meadas, dependendo do número de pessoas coloca-se 1 ou 2)
1 pimento vermelho;
1 dl de óleo;
1 kg de camarões sem casca;
1 lata de rebentos de soja;
1 cebola.

Cortar os pimentos às tiras fininhas, assim como a cebola; colocar o óleo no wok ou numa frigideira larga ao lume a aquecer e quando estiver bem quente fritar os pimentos e a cebola, até ficarem bem lourinhos (sem queimar).
Cozer o camarão, coar e reservar. Cozer a massa chinesa (2 minutos, não mais senão fica muito cozida) com um pouco de sal.
Lavar os rebentos de soja e na gordura que ficou dar uma fritura aos rebentos.Junta-se os camarões para fritar um pouco. Retiram-se, se ainda sobrou óleo frita-se nele a massa depois de escorrida, se não sobrou coloca-se mais um pouco de óleo. Junta-se tudo e mistura-se no Wok e deita-se um pouco de molho de soja a gosto.
Eu juntei também umas delícias do mar às quais dei uma fritura com os camarões. Por vezes também compro uma mistura de legumes chineses que junto a esta massa, fica delicioso.

Gelatina tricolor

Esta receita acompanha-me desde a infância, e é deliciosa fresquinha.

Ora vamos aos ingredientes:

1 pacote de gelatina de tuti frutti
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado + 1 pacote de gelatina de ananás
Quanto mais colorida ficar mais bonita fica.

Fazem-se as gelatinas separadamente, e deixam-se solidificar no frio. Cortam-se aos cubos e colocam-se numa taça grande misturando as cores. Faz-se a gelatina de ananás deixa-se arrefecer e mistura-se com o leite condensado. Junta-se aos cubos de ananás misturando delicadamente. Vai ao frio solidificar. (eu misturei a gelatina ainda morna por isso desfez alguma)

Guten Appetit! (bom apetite)

Bolo de Arroz

Nem parece que estamos em Junho... Hoje esteve a chover a tarde toda. O meu filhote estava aborrecido e pediu-me então para fazer um bolo. Eu disse que fazia, desde que ele ajudasse! E ele não se fez de rogado, porque tal como eu também gosta de cozinhar (ou melhor ele gosta mais de sujar e de comer!)

Passemos à receita:

75gr de manteiga;
5 ovos;
150gr de açúcar (mas bastam 100gr);
1 colher de sopa de mel;
sumo e raspa de 1 laranja;
200gr de farinha de arroz;
1 pitada de sal;
mais 50gr de de açúcar (eu não coloquei)

Numa tigela, amasse o açúcar com a manteiga (derreti um pouco no microondas) e as gemas, junte depois o mel e o sumo e a raspa da laranja mexendo bem. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, junte no final os outros 50gr de açúcar (eu retirei dos 150gr), batendo sempre. Junte ao preparado anterior, alternando com a farinha, mexendo com cuidado sem bater.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha (eu coloquei papel vegetal e também o untei com manteiga). Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado 50 a 60 minutos, verifique se está cozido e depois retire.

E foi uma tarde bem passada com o meu filhote na cozinha...

Pastéis de Chaves

O Paulo ontem lesionou-se no futebol e hoje coitadinho pediu-me uns pastéis de Chaves para se sentir melhor. Aqui estão umas fotos lhes aguçar o apetite...

Nostalgia

Quem é que não se lembra desta?

Bolo na caneca no microondas

Estava há uns tempos para experimentar este bolo, e hoje surgiu essa oportunidade, já que está cá o Gui "pequeno" a brincar com o meu Gui e apetecia-lhes um bolo, e este é rápido que se faz e dá para dois.

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno

- 4 colheres de sopa de leite

- 3 colheres de sopa de óleo (coloquei 2)

- 2 colheres rasas de sopa de chocolate em pó (coloquei o do leite)

- 4 colheres rasas de sopa de açúcar (coloquei 3)

- 4 colheres rasas de sopa de farinha de trigo

- 1 colher rasa de café de fermento em pó

Preparação:

Bater bem o ovo na caneca com um garfo. Acrescentar o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bater até ficar homogéneo. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer delicadamente até incorporar. Quando ficar uma massa homogénea, levar ao microondas durante 3 minutos na potência máxima.

Os dois adoraram! ;)

Bôla de Carne

Hoje estava com vontade de fazer um salgadinho e depois lembrei-me de fazer esta bôla que a irmã da minha tia Odete fazia (eu fiz umas pequenas adaptações). Esta bôla faz-me lembrar a infância, e os verões que passava na Covilhã com as minhas primas. ;)

É muito fácil:

6 ovos;
3 chávenas de farinha;
1 chávena de leite;
1 chávena de óleo;
2 colheres de chá de fermento (isto se a farinha não tiver fermento)
fiambre; bacon; chourição; chouriço; presunto (o que tiverem no frigorífico de carnes/ enchidos)

Bater os ovos com a farinha, o fermento, o leite e o óleo. Envolver as carnes partidinhas aos pedacinhos.
Untar uma forma de buraco ou forminhas de queques e polvilhar com farinha (eu fiz nas duas).

Vai ao forno, previamente aquecido, mais ou menos 35 minutos a 200 graus.


Os queques salgadinhos



Posso dizer que mal os tirei do forno, os homens cá de casa devoraram os queques, quase que não conseguia tirar fotografias para colocar aqui.


Mãe

Recebi isto de uma amiga, e resolvi publicar, porque penso que isto é o nosso sentimento pela nossa mãe ao longo da vida.

Aos 3 anos "mãe, amo-te";
aos 10 anos "mãe, não percebes nada";
aos 16 anos "oh meu deus, tu enervas-me mãe";
aos 18 anos "quero sair desta casa";
aos 25 anos "mãe, tinhas razão";
aos 30 anos "quero voltar a casa da minha mãe";
aos 50 anos "eu não quero perder a minha mãe";
aos 70 anos "eu dava tudo para...que a minha mãe... estivesse aqui".
Nos só temos uma mãe, se tu a amas, mete isto no teu mural...

AMO-TE MÃE

Bolo Gelado de Manga e Ananás

Aqui está uma nova receita, que me parece ser excelente para os dias quentes que se aproximam, apesar de por aqui ainda não estar lá muito quente...

2 bases de bolo (eu como não tinha, comprei um Pão de Ló e cortei na espessura que queria);

8 folhas de gelatina;

4 dl de natas;

1 lata de leite condensado;

2,5 dl de polpa de manga em calda;

500gr de ananás em calda;

1 manga;

hortelã para decorar.

Forra-se o fundo de um aro redondo de 24cm com película aderente e as paredes do interior com papel vegetal. Coloca-se uma das bases do bolo no fundo e reserva-se.

Demolha-se as folhas de gelatina em água fria. Bate-se as natas e junta-se o leite condensado, mistura-se muito bem. Escorre-se as folhas de gelatina e derrete-se em banho maria (eu normalmente derreto no micro ondas) e envolve-se no preparado das natas. Divide-se este preparado em dois. Num junta-se a polpa de manga. No outro junta-se 300gr de ananás que já foi triturado com a varinha mágica (fica em papa).

Coloca-se o creme de ananás por cima do bolo, alisa-se bem com uma espátula. Cobre-se com a outra base pressionando ligeiramente. De seguida deita-se o creme de manga, alisa-se e vai ao congelador até gelar.

Na hora de servir, decora-se o bolo gelado com o restante ananás cortado, a manga em fatias e hortelã.

Serve-se bem fresco.

Receitas para Crianças – Receitas de culinária

Este é um site fantástico. Espero que gostem.
Receitas para Crianças – Receitas de culinária

Sopa de salsa

Esta é a sopa que o meu filhote adora.

4 batatas grandes ou 6 médias;
2 cebolas médias;
2 dentes de alho;
100 gr margarina vaqueiro;
2 cubos de caldo de galinha
1 l água
salsa a gosto
leite

Corta-se tudo aos cubinhos. Coloca-se a margarina a derreter numa panela e junta-se os legumes (eu também junto um pouco de salsa), deixa-se a alourar um pouco.

Quando a cebola já estiver translúcida, junta-se a água e os caldos de galinha e deixa-se cozer.

Passa-se tudo com a varinha mágica. Junta-se mais um puco de salsa picada e 2 dl de leite (depende do gosto de cada pessoa, se gosta mais líquida a sopa ou não) e já está.